“三门青蟹”有了省级标准猫头刺

如今，三门青蟹的名气越来越大，但究竟什么样的青蟹才是真正的三门青蟹？由浙江省质监局于6月27日发布的省级地方标准《地理标志产品三门青蟹》（DB33/T832-2011）给出了答案，它不仅规定了三门青蟹这一地理标志产品的保护范围，还对其分级分类、营养成分、卫生指标、包装运输等进行了严格规范，使三门球子蕨科青蟹一举木瓜榄属告别无标历史。

三门青蟹是我县第一大农业支柱产业，全县养殖面积已接近9万亩，年产量1.1万余吨，从业人员3万多人，年产值5亿元，于2006年成功获得中国地理标志产品。不过，由于缺少统一的技术标准，养殖凭经验、辨别凭感觉的现象普遍存在，这既不利于产业品牌形象的提升，也给假冒伪劣、以次充好等不法行为留下了空子。

针对这一问题，县质监局与县海洋与渔业局早从2007年开始，就着手起草三门青蟹地方标准文本，并争取国家质检总局于去年修改地理标志产品三门青蟹部分指标。此后，多次召开养殖户、标准制订专家、政府部门人员等参加的座谈会，并数次对县内不同养殖基地的青蟹大果圆柏进行指标检测与数据比对，最终完成标准的起草。省质监局在组织专家审定的基础上，正式发布了该标准。

据县质监局综合科负责人朱小臣介绍，这是我县第一次以标准的形式为三门青蟹立名，有利于青蟹产业进一步规范化发展。该标准着重对肥满度、蛋白质含量、氨基酸含量、捆扎物重量等特色指标进行了细致描述，比如每只膏蟹的体重必须超过250克、粗蛋白的含量要大于14%、捆扎物重量不能超过蟹重的5%，等等，这样能使三门青蟹更好区别于其它青蟹，更便于政府打击假冒三门青蟹。

据了解，标准从公开发布到正式娃娃朱蕉实施有1个月时间，期间，我县将集中召开标准宣贯会，使标准人人知晓。而标准一旦实施，养殖户在申请使用地理标志产品专用标识时，必须接受相关部门组织的产品检验，只有检验合格并附有合格标志方可公开出售。